jxcaipu logo
乾鍋千層豆腐
9475 熱度 112 收藏
染墨丶若流雲運鵬

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

豆腐，它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。

乾鍋千葉豆腐，用千葉豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相當的五花肉，千層豆腐相比傳統的豆腐，更有嚼勁，宜煎、炸等。

咬上一口，嚼下去辣辣的幹香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的細嫩，又不失爽滑勁道。

那種先濃郁後清香的口感，竟是正如某個人，某個淡泊的人，相處下去慢慢體會，有種說不出的味道，會不知不覺受到吸引。

時間:10-30分鐘
食材
千層豆腐 400g
洋蔥 60g
青椒 15g
紅椒 15g
五花肉 50g
香菇 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒醬 適量
醬油 適量
蠔油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料
  • 步驟 2/14
    原料
  • 步驟 3/14
    豆腐切塊、肉切絲
  • 步驟 4/14
    香菇洗淨，切片，青紅洗淨，椒切絲、洋蔥切塊
  • 步驟 5/14
    將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃
  • 步驟 6/14
    鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
  • 步驟 7/14
    放入香菇炒香
  • 步驟 8/14
    調入大沖辣椒醬1大勺
  • 步驟 9/14
    放入青紅椒絲翻炒
  • 步驟 10/14
    調入鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    再倒入煎過的千層豆腐
  • 步驟 12/14
    炒香後起鍋
  • 步驟 13/14
    鍋仔內墊上洋蔥
  • 步驟 14/14
    放入炒好千層豆腐的即可 　　
小貼士

廚房小語：炒菜時要少放油，五花肉會煸出油來

釋出於 2024-08-23
249
相關菜譜
寫評論