Name: 乾鍋千頁豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 千頁豆腐 1盒; 五花肉 300克; 青柿子椒 1個; 胡蘿蔔 50克; 青蒜 30克; 植物油 3湯匙; 生薑 3片; 蒜 5瓣; 生抽 2湯匙; 海天招牌拌飯醬 2湯匙; 糖 1茶匙; 鹽 適量; 黑胡椒粉 少許; 孜然粉 少許

乾鍋千頁豆腐

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千頁豆腐，是近些年最新流行的素食新產品，廣泛流行各地。它採用臺灣的最新豆腐製作工藝，以大豆蛋白粉為主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚。

時間:30分鐘-1小時

食材

千頁豆腐 1盒

五花肉 300克

青柿子椒 1個

胡蘿蔔 50克

青蒜 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

材料主料：千頁豆腐1盒，五花肉300克配料：青柿子椒1個，胡蘿蔔50克，青蒜30克調料：植物油3湯匙，生薑3片，蒜5瓣，生抽2湯匙，海天招牌拌飯醬2湯匙，糖1茶匙，鹽適量，黑胡椒粉少許，孜然粉少許
步驟 2/10

千頁豆腐解凍切片。
步驟 3/10

五花肉切片。
步驟 4/10

處理一下配料，先洗淨，青椒、胡蘿蔔、青蒜分別切好，配料可根據自己喜好新增，如喜辣可以加點紅尖椒。
步驟 5/10

不鏽鋼鍋先中火空燒2~3分鐘，加油後轉小火，把千頁豆腐放進去，煎至金黃，中途記得翻面（煎制過程中千頁豆腐會漲大之後慢慢回縮），煎好後把千頁豆腐先取出。
步驟 6/10

原鍋再倒少許油，放薑片和蒜，爆香，把五花肉翻炒至出油並呈金黃色；加入胡蘿蔔翻炒。
步驟 7/10

倒入2湯匙生抽和2湯匙拌飯醬，調入少許糖。
步驟 8/10

炒至上色，倒入青椒段同炒。
步驟 9/10

繼續翻炒，撒黑胡椒粉/孜然粉添香，嘗一下味道，可新增少許鹽，如果夠鹹就不用再加了。
步驟 10/10

最後把青蒜段倒進去，翻兩下即可食用；當然，也可以把所有食材移入小鍋中，倒1 小碗水，底下點上固體酒精，邊吃邊加熱，即成乾鍋。

小貼士

◎煎制後的千頁豆腐，會出現很多小孔，吸足湯汁後又Q又彈，味道好到爆。配料和調料可根據自己喜好做適當調整，但五花肉最好不要少，是精華也。鹽一定不要先放，基本上生抽和醬料已經夠瞧鹹了，嘗一下味道再酌情新增。

釋出於 2018-10-08

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