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乾鍋千葉豆腐
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舊情衰紀

千頁豆腐口感豐富，做法也多種多樣，這道用千頁豆腐，青椒和花生米做成了香辣口味的乾鍋，味道鮮香美味，下飯一級棒。

時間:10分鐘內
食材
千頁豆腐 400g
花生仁 50g
青椒 50g
油 適量
豆瓣醬 一勺
白糖 一勺
蒜葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    千頁豆腐切片，青椒洗淨後切片
  • 步驟 3/11
    準備蒜葉和豆瓣醬
  • 步驟 4/11
    冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起
  • 步驟 5/11
    再把豆腐切片煎至兩面金黃撈起
  • 步驟 6/11
    留底油轉小火加入豆瓣醬
  • 步驟 7/11
    炒出紅油後大火加入青椒煸炒出香味
  • 步驟 8/11
    再把豆腐回鍋加入一勺開水
  • 步驟 9/11
    不斷的翻炒至醬料全部和食物融合加入白糖
  • 步驟 10/11
    倒入花生米翻炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 11/11
    盛出後撒上蒜葉即可上桌
小貼士

1.炸花生仁要冷鍋冷油下鍋，等油溫高了差不多也熟了。

2.千葉豆腐稍微切的厚實一點，這樣的口感最好。

3.豆瓣醬屬於偏鹹的一種，我沒加其他調味料感覺味道更好。

4.這道菜我喜歡偏於甜味，白糖的量可以依照自己的口味調整

釋出於 2018-11-26
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