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乾鍋千頁豆腐
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乾鍋千頁豆腐

時間:10分鐘內
食材
千頁豆腐 一盒
青椒 一個
紫皮洋蔥 半隻
肉 適量
郫縣豆瓣醬 2勺
老乾媽豆豉醬 2勺
生抽 2勺
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    千頁豆腐洗淨切片，平底鍋少許底油烙至表面微焦盛出備用；
  • 步驟 2/11
    青椒去蒂，洋蔥洗淨；
  • 步驟 3/11
    切塊；
  • 步驟 4/11
    肥瘦相間的肉，少許底油放入，煸出多餘的油脂；
  • 步驟 5/11
    放入洋蔥；
  • 步驟 6/11
    炒散、變色，加入豆瓣醬和豆豉醬，炒出香味；
  • 步驟 7/11
    放入千頁豆腐；
  • 步驟 8/11
    翻炒均勻；
  • 步驟 9/11
    放入生抽和青椒，點少許的糖；
  • 步驟 10/11
    加半小碗清水；
  • 步驟 11/11
    大火燒開後小火煨一會水分基本收幹入味，即可。
小貼士

1.肉選用肥瘦相間的生五花肉或者臘肉都可以，有肥有瘦的才好吃；我就地取材用的是滷牛肉帶肥肉的部分；

2.青椒比較容易熟，所以後放；

3.炒勻後加少許水煨一下為了更入味，不用煮

釋出於 2019-10-22
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