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乾鍋千頁豆腐
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帥呆scarcity

自從在飯店吃過這個菜就唸念不忘，吃貨就是想吃就自己試著做。所以我就開始練習了。不過一面做菜一面拍照真是手忙腳亂哎。

食材
千頁豆腐 400克
青辣椒 各一
紅辣椒 各一
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
油 適量
辣椒醬 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐切薄片。
  • 步驟 2/7
    鍋裡放少量油，涼油入鍋煎制。
  • 步驟 3/7
    中火煎到金黃，翻面煎另一面，這一面稍微煎一下就行了。
  • 步驟 4/7
    煎好後出鍋，趁放涼的s時間把辣椒切塊，土豆切片，因為家裡沒有土豆了就沒放。
  • 步驟 5/7
    豆腐放涼了再切塊，鍋中放油，油熱後放入蔥薑蒜，然後加入辣椒醬、甜麵醬，稍等一下加入豆腐，高湯（或者水）燉一會讓豆腐入味。再加少許鹽、雞精。
  • 步驟 6/7
    稍燉一會，加入辣椒土豆，再翻炒一會，倒少許香油就可以出鍋了。
  • 步驟 7/7
    可以開吃了，紅黃綠挺好看。是不是挺簡單，你也來試試吧
小貼士

豆腐油煎後有點膩，加入土豆辣椒可以解膩。辣椒醬、甜麵醬裡都有鹽，所以要少加鹽。

釋出於 2018-07-08
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