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釀油豆腐
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怯貓兒愛吃肉愛

釀菜屬於家鄉的特色菜，所以隔段時間就會想做。但家裡的釀菜材料比較多，這回來個簡單些的，也超級美味呢！拍照的時候家裡小朋友一直在旁邊，看她讒得口水都要下來了！拍完照片飯還都還沒好，便趕緊的用小碟子裝了一個給她，結果才幾分鐘，又捧著碟子來向我要了.........飯前飯後，這娃居然吃了5個，喜歡得不得了呢！因為有少量糯米，個人覺得用來當小朋友的零食或下午點心都是非常不錯的.

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腿肉糜 220g
油豆腐 180g
胡蘿蔔 1個
糯米 1把
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
米酒 幾滴
生粉 適量
蠔油 適量
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材（肉糜是我買前腿肉剁好的）。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔去皮後切碎，生蔥切成蔥花。
  • 步驟 3/8
    把胡蘿蔔碎，蔥花，糯米加入肉糜裡，並加進適量鹽，醬油，蠔油，幾滴白酒和少量生粉。
  • 步驟 4/8
    拌勻，並戴上一次性手套摔打5分鐘左右（摔打過的肉餡才更實更香）。
  • 步驟 5/8
    油豆腐清洗乾淨，擠幹水份後切成兩半。
  • 步驟 6/8
    把調好的肉餡塞進油豆腐裡，一定要塞飽滿，否則蒸好後會下塌。
  • 步驟 7/8
    用一鍋燒開水，水開後把油豆腐放碟子上蒸約25分鐘。
  • 步驟 8/8
    最後不需再調蘸汁，直接淋上適量丘比沙拉汁焙煎芝麻口味便可。
小貼士

1.調好的肉餡要摔打5分鐘左右，這樣蒸出來才更實更甘香。 2.油豆腐要儘量塞飽滿，否則蒸出來會下塌不好看。

釋出於 2019-06-10
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