Name: 梅乾菜燴臘鴨腿
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 臘鴨腿 1個; 梅乾菜 100克; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 料酒 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 蒜 適量; 雞精 適量

梅乾菜燴臘鴨腿

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foreign溫柔

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今天介紹的這道梅乾菜燴臘鴨腿採用的是借味的手法，把梅乾菜和剁塊的臘鴨一起來煮，讓鴨的香味和鹹味慢慢進透到梅乾菜裡。使原本沒有味道的乾菜，口感也跟著豐富起來，臘鴨的鹹香，加上乾菜本身的乾鮮混合在一塊，又是另一種美妙的味覺體驗。

食材

臘鴨腿 1個

梅乾菜 100克

油適量

鹽適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好食材
步驟 2/10

臘鴨腿放入開水焯5分鐘，撈出漂淨，斬塊，
步驟 3/10

鍋裡油熱，放入姜，蒜爆香，放入臘鴨煸炒至表面微黃，關火，
步驟 4/10

梅乾菜浸泡一下，漂淨，
步驟 5/10

取小砂鍋，放入梅乾菜，
步驟 6/10

放入臘鴨塊，
步驟 7/10

加1勺料酒，放8分滿清水，
步驟 8/10

放入2小勺白糖，
步驟 9/10

中火煮開，小火燜煮50分鐘，
步驟 10/10

如果不夠鹹，加點鹽，加些雞精煮開，撒些蔥花即可。

小貼士

1.臘鴨腿已經有鹹味了，鹽可以不放，或者少放。

釋出於 2024-08-27

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