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臘鴨腿炒乾土豆片
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隕隊矩接某

乾土豆片是我老公家鄉的特產，以前沒到陝西的時候我從來沒有吃過乾土豆片，但是自從去吃過一次就再也忘不了那個味道了！他們那一般喜歡用乾土豆片和木耳一起燉雞肉，最後還一定要加上泡椒一起燜入味，上桌的菜是非常的美味下飯，也是他們那裡過年必吃的大菜。

我每次去陝西都會帶一些當地的木耳、乾土豆片和辣椒麵過來，不僅價格比較實惠而且質量也結非常好！

這些土豆片和木耳還是過年的時候帶來的，馬上就吃完了，所以我得讓它也在咱好豆菜譜上露一次面啊：用臘鴨腿炒制也很好，泡發的土豆片和木耳吸收了鴨腿的臘汁油味吃起來香而不膩，QQ的很有嚼勁，木耳咬著香潤厚滑口感很好，是一道非常可口的下飯菜！

食材
臘鴨腿 1只
乾土豆片 100g
鹽 適量
幹木耳 適量
青椒 1個
小紅辣子 5個
蒜頭 4個
小蔥 2根
豆瓣醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需要的食材
  • 步驟 2/12
    把乾土豆片和木耳洗淨後用水泡發，土豆片要多泡一會摸起來軟軟的，木耳要摘去耳蒂
  • 步驟 3/12
    臘鴨腿洗好後用洗米水煮至8成熟（約十分鐘即可），撈起用水沖洗一下
  • 步驟 4/12
    煮好的臘鴨腿切小塊，小蔥、青椒切段，蒜切小片，乾紅椒切小
  • 步驟 5/12
    熱鍋溫油，爆香蒜片、乾紅椒和蔥白段
  • 步驟 6/12
    放臘鴨腿翻炒香至出油
  • 步驟 7/12
    加一勺豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 8/12
    再把瀝乾水份的乾土豆片放入翻炒三分鐘
  • 步驟 9/12
    再加入木耳快速翻炒至斷生
  • 步驟 10/12
    放蔥段和青椒圈入味
  • 步驟 11/12
    調少許鹽提味炒均即可
  • 步驟 12/12
    超級下飯的菜菜
小貼士

乾土豆片要提前用水泡軟後再炒；

不吃醬的可以不用放小紅辣子和豆瓣醬。

釋出於 2023-06-05
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