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素炒土豆片
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Cherry-sss

土豆，小時候最常吃的菜，70年代，物質還是很缺乏，更別說反季蔬菜，家裡最多的就是土豆和大白菜特別愛吃媽媽炒的土豆片，香的很，雖然幾乎頓頓吃也沒吃膩過週末去媽媽家，我滿頭白髮的老媽媽，還是要給我炒這個菜，她知道我愛吃，看著好簡單，可是就是這樣熟悉的媽媽的味道

時間:10分鐘內
食材
土豆 300g
蔥頭 100g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
白糖 適量
大料花椒 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆，蔥頭去皮洗淨
  • 步驟 2/7
    土豆切大片，放進涼水裡，不然土豆片會變色，因為裡面有澱粉的緣故
  • 步驟 3/7
    蔥頭，切和土豆片大小相當的塊
  • 步驟 4/7
    熱鍋，花椒大料熗鍋，放進蔥薑蒜抹爆香
  • 步驟 5/7
    放進土豆蔥頭翻炒
  • 步驟 6/7
    加少許白糖和料酒，再翻炒
  • 步驟 7/7
    加醋，加少許生抽，加鹽調味，炒到土豆半透明出鍋即可
小貼士

土豆放醋和鹽，稍早，可以使得土豆更脆，不變面

大料爆鍋，可以使得土豆更香

釋出於 2019-11-27
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