jxcaipu logo
乾土豆片燉肉
5.1萬 熱度 168 收藏
想放假

東北的冬天很冷，在沒有大棚蔬菜供應的那個年代，土豆和白菜就是我們冬天的主菜了。在入冬之前，大人們就會曬各種蔬菜乾，這樣冬天的吃食就會多些。媽媽會曬很多的乾土豆片，將那些地裡撿回來的小土豆崽煮熟，切片，晾乾，待到殺豬的時候，就會有香噴噴的乾土豆片燉肉吃了！近些年都很少人曬這個了，但是我媽媽喜歡吃，每年還是每樣都曬一點的！這次的乾土豆片是媽媽給寄過來的呢。

最近兩天我淨做素菜了，小胖都抗議了，今天就給他燉這個解饞吧！

時間:10-30分鐘
食材
乾土豆片 120g
五花肉 400g
小蔥 15g
大蒜 20g
乾紅辣椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白砂糖 適量
雞精 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將乾土豆片洗淨浸泡著，然後準備其他的材料。
  • 步驟 2/9
    將蔥切小段，蒜切大塊，姜切長條，桂皮分成小塊，幹辣椒切成小段。
  • 步驟 3/9
    將五花肉切成塊狀。
  • 步驟 4/9
    炒鍋少放點油，燒熱後放入五花肉煸炒至出肉的香味。
  • 步驟 5/9
    放入適量的醬油和一勺白砂糖繼續翻炒。（我家沒有老抽，就只能用生抽了，上色不是很好。）
  • 步驟 6/9
    放入準備好的蔥、蒜、姜、桂皮、幹辣椒，翻炒出蔥蒜的香味。
  • 步驟 7/9
    放入乾土豆片翻炒幾下。
  • 步驟 8/9
    加入清水沒過所有材料就可以，放入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，大火燒十分鐘，然後轉中火直至湯汁收盡。
  • 步驟 9/9
    放入適量的雞精，翻炒幾下出鍋即可。
小貼士

最好採用老抽，上色效果好！

釋出於 2022-07-20
260
相關菜譜
寫評論