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鴨腿燒黃豆
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醉裡秋波

鴨子是涼性的動物，降火最有效。每年回孃家，我媽媽都要給我燉鴨湯降火，我和皮皮火都重，這個是很好的食材。黃豆能補充人體內需要的鈣，而且和鴨子一起燒容易入味，味道很好。簡單易做，味道鮮美，美味的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
鴨腿 1只
黃豆 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
大蒜 半個
生薑 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鴨腿洗淨備用
  • 步驟 2/14
    剁成小塊，用清水洗淨
  • 步驟 3/14
    這是超市買的已經泡好的黃豆，洗乾淨備用
  • 步驟 4/14
    剝了半顆大蒜，把每一瓣都切成兩段
  • 步驟 5/14
    生薑切點小塊備用
  • 步驟 6/14
    鍋內燒開水，把切好的鴨腿倒進入焯一下，去掉汙漬
  • 步驟 7/14
    再用清水把鴨肉沖洗乾淨
  • 步驟 8/14
    鍋內下油
  • 步驟 9/14
    油熱了把生薑和大蒜都倒進去
  • 步驟 10/14
    大蒜和生薑爆出香味的時候倒進鴨腿
  • 步驟 11/14
    倒進生抽，給鴨肉潤下色
  • 步驟 12/14
    再把黃豆倒進去，同時加進適量的鹽
  • 步驟 13/14
    加進適量的水，一般以蓋過鴨肉和黃豆為準
  • 步驟 14/14
    蓋上鍋蓋，燜上十分鐘，水乾即可起鍋
小貼士

要想鴨肉更嫩一點，可以加入適量的醋。

喜歡吃辣的朋友們，可以加點辣椒進去，我這要給皮皮吃，只能這樣了。

釋出於 2020-07-14
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