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鹹雞燒黃豆
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高岑化

注意事項:製作前需將鹹雞和黃豆用水各泡2-3小時。鹹雞和黃豆搭配，偏鹹辣口味，絕對是下飯好菜(^_^)

時間:30分鐘-1小時
食材
鹹雞 半隻
黃豆 200g
生薑 4片
大蔥 2根
八角 4個
幹辣椒 4個
味極鮮醬油 適量
紅燒醬油 適量
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好各種食材，開火將鍋燒熱，放入少許油，待油燒至8成熱時下入生薑、幹辣椒、八角煸香。
  • 步驟 2/8
    倒入鹹雞翻炒片刻。
  • 步驟 3/8
    依次放入料酒、味極鮮、紅燒醬油，繼續翻炒片刻。
  • 步驟 4/8
    放入黃豆、蔥翻炒兩下。
  • 步驟 5/8
    放入適量開水，以沒過食材為宜，大火燒開後撇去浮沫。
  • 步驟 6/8
    放入兩小勺糖，蓋上鍋蓋，調成下火繼續燒40分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    待燒熟後，嘗一下鹹淡，如偏淡就再少放點鹽，然後大火收汁。
  • 步驟 8/8
    一碗香噴噴的鹹雞燒黃豆就製作成功了！
小貼士

製作過程中千萬不要放鹽，等熟了以後嘗一下鹹淡，根據個人口味再決定放多少鹽，因為鹹雞本來就很鹹！

釋出於 2019-11-21
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