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鹹肉燉老豆腐
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過年前醃製的鹹肉，現在正好吃，用鹹肉做菜，有股特殊的鹹鮮味，非常下飯。

今天做的是鹹肉燉老豆腐，用的是蘇北老豆腐，很有嚼勁，再放2個紅辣椒，微辣，風味獨特哦。

時間:10-30分鐘
食材
鹹肉 150g
蘇北老豆腐 1塊
油 適量
料酒 適量
先抽 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
姜 適量
蔥 適量
辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    鹹肉用溫水洗淨，切厚片，再用開水浸泡一下，去掉些鹹味，如果鹹肉不大咸，就不用浸泡。
  • 步驟 3/12
    老豆腐切塊，放入熱油鍋，
  • 步驟 4/12
    兩面煎至金黃色，盛出。
  • 步驟 5/12
    取小砂鍋，在砂鍋底層鋪些蔥，姜，這樣可以防止粘鍋底，
  • 步驟 6/12
    放入煎好的老豆腐，
  • 步驟 7/12
    放入鹹肉片，
  • 步驟 8/12
    加些白糖，先抽，胡椒粉，料酒，
  • 步驟 9/12
    放入一碗清水，2個紅辣椒，
  • 步驟 10/12
    中火煮開，小火燉20分鐘，
  • 步驟 11/12
    撒些蔥段點綴一下即可上桌。
  • 步驟 12/12
    風味獨特哦--
小貼士

1.鹹肉有些鹹，要浸泡一下再煮。

2.鍋底放些蔥姜墊底，不容易粘鍋。

釋出於 2022-08-29
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