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牛肉燉凍豆腐
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恨靈雕

家常菜，不一樣的是還加入了牛蒡。這裡說一下，牛蒡這樣吃也是非常的好吃，也可切稍大一點，量再稍多來點。

時間:1-2小時
食材
牛肉 1200g
凍豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
牛蒡 20g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
番茄醬 適量
腐乳 適量
辣椒粉 適量
大料 適量
花椒 適量
香葉 適量
牛肉粉 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉切塊；凍豆腐解凍。
  • 步驟 2/11
    準備調料
  • 步驟 3/11
    牛肉水焯一下，去掉雜質。
  • 步驟 4/11
    把焯過的牛肉洗淨化；凍豆腐切塊。
  • 步驟 5/11
    白糖（或冰糖）放炒鍋熔化
  • 步驟 6/11
    等糖的顏色變為褐色，稍有一點冒煙時，把肉塊放進去，翻炒。放料酒。
  • 步驟 7/11
    放蔥薑蒜、牛蒡炒
  • 步驟 8/11
    放番茄醬、腐乳汁、辣椒粉等調料炒
  • 步驟 9/11
    放水，水量為沒過肉為宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香葉、花椒、大料，蓋上鍋蓋慢燉（時間根據自己鍋具掌握）
  • 步驟 10/11
    燉到六七分熟的時候，放入凍豆腐塊繼續燉。
  • 步驟 11/11
    OK
小貼士

燉肉一次加足水量為宜，即使加水也應加開水為宜。

釋出於 2020-09-30
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