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燉凍豆腐
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梨子Nicole-

前些天看別人吃凍豆腐，饞的不行。以前吃火鍋經常吃的，自從來到無錫用這個迷你冰箱，冷凍室壓根就塞不下多少東西了，算算我都兩年沒吃過凍豆腐了，前幾天把冷凍室放著的兩塊兒肉趕緊吃掉，也不買新的了，買了兩塊豆腐塞進去，終於吃到燉凍豆腐啦，要不是天太熱，我一定倒騰一頓火鍋吃吃。沒有凍豆腐的火鍋不是完整的火鍋，同理，沒有火鍋的凍豆腐也不是完整的凍豆腐。

時間:10分鐘內
食材
凍豆腐 200g
幹香菇 10g
黃花菜 10g
油 適量
鹽 適量
蠔油 2勺
白胡椒粉 2g
白砂糖 1勺
小蔥 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需的食材：凍豆腐、黃花菜、香菇。
  • 步驟 2/12
    食材處理：香菇泡軟後切片，黃花菜泡發，凍豆腐切塊。
  • 步驟 3/12
    鍋內放油燒熱，放入香菇炒。
  • 步驟 4/12
    放入黃花菜。
  • 步驟 5/12
    再倒入凍豆腐塊。
  • 步驟 6/12
    調好的料汁：蠔油、白胡椒粉、白糖加適量水，調勻。
  • 步驟 7/12
    將料汁倒入鍋內。
  • 步驟 8/12
    大火燒開後，改小火慢燉入味。
  • 步驟 9/12
    中途加入適量鹽。
  • 步驟 10/12
    待湯汁基本收幹，倒入小蔥。
  • 步驟 11/12
    用水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 12/12
    湯汁粘稠即可出鍋。
小貼士

凍豆腐容易吸汁，要勾薄芡，以免湯汁過幹。

釋出於 2023-03-28
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