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五花肉白菜粉條燉凍豆腐
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愉快shovel

五花肉白菜粉條燉凍豆腐，顧名思義，是將這四種食材放到一起燉煮。是一道東北的地方菜。寒冷的冬天裡，來碗熱氣騰騰的燉菜，是一件美好的事情。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 200g
凍豆腐 400g
白菜 150g
粉條 1把
蔥 適量
姜 適量
川椒 適量
料酒 適量
雞精 適量
鹽 適量
花椒 適量
桂皮 適量
大料 適量
香葉 適量
小茴香 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    粉條用水泡軟。
  • 步驟 2/11
    凍豆腐解凍，擠幹水份。
  • 步驟 3/11
    將肉切大塊放入高壓鍋，加冷水，放入川椒，花椒，大料，桂皮，香葉，小茴香，薑片，蔥段，倒入料酒，燒開撇去血沫。 壓十分種。
  • 步驟 4/11
    白菜，用手掰成塊。
  • 步驟 5/11
    五花肉，撈出切厚片。
  • 步驟 6/11
    油熱，白菜倒鍋煸炒。
  • 步驟 7/11
    倒入煮肉的高湯，適量的鹽和雞精。
  • 步驟 8/11
    放入擠幹水份的凍豆腐。
  • 步驟 9/11
    放入泡好的粉條。
  • 步驟 10/11
    切好的五花肉。
  • 步驟 11/11
    小火燒開十分鐘，盛入碗裡，即可。
小貼士

粉條不要燉過火，否則會碎。

豆腐擠幹水分，放到調好味的湯裡，使其充分吸收湯汁，更好的入味。

釋出於 2019-10-29
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