酸菜脊骨燉凍豆腐
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好幾天沒有燉酸菜吃了，冰箱裡還有一塊凍豆腐正好拿來燉酸菜吃，這次是先把脊骨燉了要不然脊骨上的肉很不容易熟，我兒子很愛啃骨頭，這樣脊骨的肉燉的很爛，小傢伙就啃吧。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/18
酸菜洗淨切絲，放在清水中浸泡10分左右 -
步驟 2/18
脊骨洗淨
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步驟 3/18
鍋中坐水焯脊骨
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步驟 4/18
另起鍋坐水，放入焯好的脊骨和薑片燉20分左右，連湯盛出備用
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步驟 5/18
酸菜擠幹水分備用
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步驟 6/18
凍豆腐解凍
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步驟 7/18
切蔥花薑片
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步驟 8/18
熱油鍋，放入大料、蔥花、薑片炒香
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步驟 9/18
放入酸菜翻炒
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步驟 10/18
放入適量花椒粉炒勻
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步驟 11/18
倒入適量醬油炒勻
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步驟 12/18
倒入脊骨和肉湯
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步驟 13/18
放入凍豆腐
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步驟 14/18
再放入粉條
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步驟 15/18
蓋上鍋蓋，燉至粉條熟透
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步驟 16/18
放入鹽調味
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步驟 17/18
放入蒜末炒勻
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步驟 18/18
最後放入雞精即可
小貼士
酸菜泡水可減少酸味
用肉湯燉酸菜很好吃的，脊骨也容易燉爛
釋出於 2022-07-09
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