Name: 排骨燉凍豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 500g; 凍豆腐 2塊; 油 適量; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 老抽 適量; 姜 適量; 八角 適量; 蔥 適量

排骨燉凍豆腐

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欣怡foresee

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凍豆腐是東北人冬季常吃的，我在內蒙，部落格圖的凍豆腐是內蒙遠近聞名的好，豆質細膩，味道獨特，無論怎麼做都好吃。

食材

排骨 500g

凍豆腐 2塊

油適量

鹽適量

胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

排骨剁小塊，洗乾淨，開水焯水後控幹。
步驟 2/10

炒鍋熱油炸香薑末。
步驟 3/10

放入排骨煸炒。
步驟 4/10

加老抽調色。繼續炒。
步驟 5/10

排骨炒出油後加水，同時加入適量胡椒粉，八角，蓋好，小火煮20分鐘。
步驟 6/10

凍豆腐解凍後攥幹水。
步驟 7/10

切成約1.5cm見方的塊。
步驟 8/10

排骨燉20分鐘後放入豆腐，再放入適量鹽。蓋好，接著燉20分鐘
步驟 9/10

蔥切段。
步驟 10/10

最後湯汁收幹，放入蔥段炒勻即可。

小貼士

炒鍋里加水的量要把握好，最好一次加夠，最後要煮幹才好吃。

釋出於 2023-04-20

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