jxcaipu logo
排骨燉凍豆腐
2.4萬 熱度 151 收藏
欣怡foresee

凍豆腐是東北人冬季常吃的，我在內蒙，部落格圖的凍豆腐是內蒙遠近聞名的好，豆質細膩，味道獨特，無論怎麼做都好吃。

食材
排骨 500g
凍豆腐 2塊
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
姜 適量
八角 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨剁小塊，洗乾淨，開水焯水後控幹。
  • 步驟 2/10
    炒鍋熱油炸香薑末。
  • 步驟 3/10
    放入排骨煸炒。
  • 步驟 4/10
    加老抽調色。繼續炒。
  • 步驟 5/10
    排骨炒出油後加水，同時加入適量胡椒粉，八角，蓋好，小火煮20分鐘。
  • 步驟 6/10
    凍豆腐解凍後攥幹水。
  • 步驟 7/10
    切成約1.5cm見方的塊。
  • 步驟 8/10
    排骨燉20分鐘後放入豆腐，再放入適量鹽。蓋好，接著燉20分鐘
  • 步驟 9/10
    蔥切段。
  • 步驟 10/10
    最後湯汁收幹，放入蔥段炒勻即可。
小貼士

炒鍋里加水的量要把握好，最好一次加夠，最後要煮幹才好吃。

釋出於 2023-04-20
233
相關菜譜
寫評論