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紅油燉老豆腐
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優雅

老方活了半輩子，豆腐吃了不知多少，但吃自己做的豆腐還是頭一次啊；週末下午折騰好幾個小時，做了二塊老豆腐可把自己高興壞了；看看時間不早也來不及買菜了，何不嚐嚐自己做的豆腐與買的豆腐有啥不同呢？真心說：自己做的豆腐可比豆腐坊賣的好吃了，純純的豆香味~~~

時間:10-30分鐘
食材
木耳 20g
香菇 4瓣
自制老豆腐 900g
芥花油 適量
食鹽 2小勺
青蒜葉 少許
新蒜頭 6瓣
雞精 少許
郫縣豆瓣醬 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：香菇、木耳、青蒜和蒜瓣洗淨切好備用
  • 步驟 2/11
    自制的老豆腐切小塊
  • 步驟 3/11
    鍋熱後，倒入芥花油，煸香新蒜瓣
  • 步驟 4/11
    放入郫縣豆瓣醬炒勻
  • 步驟 5/11
    加適量清水，加蓋大火煮開
  • 步驟 6/11
    倒入木耳、香菇和自制的老豆腐
  • 步驟 7/11
    加蓋大火
  • 步驟 8/11
    煮開後加1勺食鹽，轉小火繼續
  • 步驟 9/11
    用少許清水將生粉化開
  • 步驟 10/11
    待鍋裡的滷汁不多時，倒入生粉液
  • 步驟 11/11
    撒少許青蒜葉和雞精，大火炒勻後關火
小貼士

1、因放了郫縣豆瓣醬，所以食鹽可以少放點

2、千滾的豆腐，萬滾的魚，燒豆腐時，燉的久點入味才好吃

3、不喜歡吃辣的朋友可以不放醬料

釋出於 2019-10-29
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