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客家黴乾菜扣肉
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帥了個Jing_

阿姨拿著客家人親手用芥菜，透過“三蒸三曬”而成的菜乾，給我上了一道懶人課，原來，扣肉的美味也可以這樣垂手可得。吃著親手做的扣肉，那種享受美味的心情讓我突然感動得眼眶溼潤，也許，是因為這道菜想到媽媽了。

第一次做，雖然行色不佳，但是味道真的很贊，一定一定要推薦給愛吃肉，又懶得動手的嗜肉族們

這個“千年極寒”的冬天，就用這道經典的大肉菜趕走嚴寒，溫暖你的心和胃

食材
黴乾菜 100g
橄欖菜乾 100g
肉 500g
油 適量
醬油 適量
冰糖 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黴乾菜，橄欖菜乾，鹹菜乾都可以
  • 步驟 2/7
    將所有肉切成片狀
  • 步驟 3/7
    鍋入油，可以直接在油鍋裡炒。期間放入六月鮮醬油，和一勺冰糖即可
  • 步驟 4/7
    等到肉片上色收汁的時候，將兩根大蔥放入油裡炸一下，提升香味，然後撈出備用
  • 步驟 5/7
    將炒好的肉片放入碗中
  • 步驟 6/7
    鍋入油，放入菜乾略微炒一下，就可以盛出平鋪在肉的上面
  • 步驟 7/7
    將整好的扣肉放入高壓鍋，上面蓋保鮮膜，大火蒸30分鐘，然後倒扣入盤就可享用
小貼士

希望這個冬天大家一定要嘗試的懶人版扣肉，太好吃了，我一個人一頓就可以消滅半盤子肉，剩下的菜乾我用來伴面，炒剁椒蛋炒飯放入一些，或者直接伴米飯，都是香噴噴，味美之極。上班族利用下班時間，在家也可以輕鬆搞定啦

釋出於 2025-01-08
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