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梅乾菜扣肉
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東方若白-

肥嫩的五花肉，遇上梅乾菜

這是一道越蒸越好吃的菜哦

食材
梅乾菜 150克
五花肉 500克
老抽 幾勺
姜 幾片
冰糖 適量
大蒜頭 半個
小蔥 適量
老酒 適量
美味鮮醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉切長條片，大蒜、蔥白切末，生薑切片
  • 步驟 2/7
    熱鍋、倒油，蔥白、薑片、蒜末爆香，放入肉片，大火煸炒至變色
  • 步驟 3/7
    倒入大半碗的老酒，不淹沒肉，大火燉3到五分鐘。
  • 步驟 4/7
    加入美味鮮醬油、老抽和冰糖，繼續燉兩分鐘。準備好砂鍋，砂鍋里加入少量開水，中火預熱砂鍋。
  • 步驟 5/7
    把鍋裡的全部倒入砂鍋內，放上泡好的梅乾菜，倒入白開水，中小火燉一個多小時，中途如果看到水低於肉了，要加適量開水和少量的油再繼續燉。
  • 步驟 6/7
    燉一個小時後，加入小蔥，燉兩分鐘關火
  • 步驟 7/7
    盛出，撒上蔥花
小貼士

這道菜不用加鹽

梅乾菜需要提前泡十分鐘，再瀝乾使用

這道菜，吃不完可以冷藏，每次放在蒸鍋上蒸熱，越蒸越好吃哦！

釋出於 2018-12-24
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