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梅乾菜扣肉
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張良net

這個菜是哥哥做的，我只是打下手 在旁邊轉悠著。

我喜歡 裡面的梅菜，有了肉汁的浸泡，味道超級的好啊。

如果還加點辣椒，那是特別下飯一道菜哦。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
梅菜 80g
油 適量
鹽 適量
桂皮 適量
八角 適量
姜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    水中加入桂皮八角香葉蔥段薑片和五花肉方煮一煮
  • 步驟 2/10
    梅菜，同事給的。這個要泡下，洗洗。
  • 步驟 3/10
    撈出晾涼
  • 步驟 4/10
    抹上老抽晾乾，反覆幾次
  • 步驟 5/10
    鍋裡熱油，把肉皮煎一下
  • 步驟 6/10
    煎到深色，就可以了
  • 步驟 7/10
    一圈圈切成一整片【最好是冰凍以後，好切】
  • 步驟 8/10
    肉方層與層之間夾入梅乾菜，恢復成方形
  • 步驟 9/10
    肉方倒扣入碗裡，剩下的梅乾菜和切肉方的時候多餘出來的肉都鋪在上方，上蒸鍋蒸半小時 取出來以後把汁水倒入另一個碗裡
  • 步驟 10/10
    碗上方蓋一個盤子，用手捏緊然後迅速倒扣過來 把之前倒出來的汁水澆在肉方上，再上鍋蒸半小時 這樣兩次蒸過後，五花肉充分被梅乾菜入味，梅乾菜浸透了五花肉的油和肉汁。超級的美味啊
小貼士

可以加個小辣椒

釋出於 2024-02-25
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