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梅乾菜扣肉
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忐忑infer

去外面酒店吃時特別喜歡那個梅乾菜扣肉，上次在超市看到有梅乾菜賣就買了一包，趁週末時買了五花肉來自己做梅乾菜扣肉。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
梅乾菜 100g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    梅乾菜先浸泡幾小時
  • 步驟 2/14
    豬肉清洗乾淨
  • 步驟 3/14
    放入冷水鍋中，大火煮至八成熟
  • 步驟 4/14
    拿出去掉水分，趁熱再擦上醬油
  • 步驟 5/14
    油鍋加熱，將五花肉放入鍋中
  • 步驟 6/14
    炸至深紅色撈出晾涼
  • 步驟 7/14
    把炸好的五花肉切成大長片
  • 步驟 8/14
    取一個大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻
  • 步驟 9/14
    將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗中
  • 步驟 10/14
    鍋裡放少許油，將泡好洗淨的梅乾菜倒入鍋中
  • 步驟 11/14
    加適量醬油與白糖翻炒
  • 步驟 12/14
    肉上放炒過的梅乾菜
  • 步驟 13/14
    放入蒸鍋蒸30分鐘左右
  • 步驟 14/14
    再把一個盤子扣在大碗上，把梅乾菜扣肉翻倒在盤中即可
小貼士

梅乾菜要先浸泡幾小時，五花肉要先燒到八成熟再炸一下

釋出於 2019-10-30
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