黴乾菜蒸肉片~
選用上好的豬梅頭肉切片同洗淨漂去過多鹽份的黴乾菜一起調味蒸食~黴乾菜吸收梅頭肉的肉汁和鮮味~再配上些許鹹蛋黃~使這道菜餚整體味道十分融合~絕對下飯神器~
1.肉片如太乾,可以醃製的時候加一點點水進去一起醃製,這樣肉片蒸出來也不會太乾~
2.此菜沒有新增鹽,因食材和醬油魚露均有鹹味,所以省略鹽,不放~
3.蒸好以後可以淋一點點熱的色拉油在蔥花上,效果會更好~我偷懶淋的麻油也不錯~
4.記得做這道菜的時候米飯要多準備一點,不然不夠吃^_^