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黴乾菜蒸肉
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含容笑語淺酌

天氣真的熱了,今年夏天來得晚,我家到昨天才剛換上席子,可是一熱起來就來勢洶洶讓人不想進廚房啊!做這個菜一天三餐都吃不完而且多下飯啊!我是懶人,最愛蒸菜,這個也一樣,不過是放在高壓鍋裡蒸的,第一次做這個菜,特意請教了婆婆,可還是糖放少了,而且碗內沒放水,我以為蒸的時候會進些水可是卻沒有,所以太乾了,只好又加水加糖再蒸了15分鐘,這才像樣點。

食材
五花肉 500g
黴乾菜 300g
白砂糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    切好肉塊
  • 步驟 2/9
    燒開水,焯出浮沫,洗淨
  • 步驟 3/9
    帶筍乾的黴乾菜
  • 步驟 4/9
    取一個大碗,底下放一層黴乾菜,再放一層肉,撒糖
  • 步驟 5/9
    再一層黴乾菜,一層肉,撒糖
  • 步驟 6/9
    再鋪一層黴乾菜,撒糖,放高壓鍋內蒸架上,大火蓋蓋出氣後轉中火30分鐘再悶20分鐘開蓋
  • 步驟 7/9
    嚐了下不夠甜,碗內油水也沒出,再加糖加水蒸了20分鐘
  • 步驟 8/9
    這下好了,還不夠甜的話再撒些糖
  • 步驟 9/9
    吃的時候倒扣,底下的好吃
小貼士

我是第一回做,所以甜度沒把握好,下次知道了要放起碼40克的糖,還有碗內要放適量水,才會出油

釋出於 2022-06-23
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