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黴乾菜燒肉
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負能量阿寧

用肥一點的五花肉，和黴乾菜一起在砂鍋裡煮，一直到肉酥爛，還要燒的偏甜一點，這樣的黴乾菜好吃的不得了，這樣的黴乾菜才正啊！聞著這香味、誰都想下筷子我喜歡一次燒很多，然後拔一半出來包黴乾菜餡的大包子。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
黴乾菜 350g
油 適量
糖 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黴乾菜買回來先要稍稍浸一下。
  • 步驟 2/15
    反覆多過幾次水，清洗乾淨。
  • 步驟 3/15
    切成小段。
  • 步驟 4/15
    五花肉切小塊。
  • 步驟 5/15
    入放了少許油的鍋內，慢慢煸、直到出些肉油。
  • 步驟 6/15
    倒入黴乾菜末。
  • 步驟 7/15
    入老抽、翻拌均勻。（料要一次加足）
  • 步驟 8/15
    入糖、翻拌均勻。（料要一次加足）
  • 步驟 9/15
    加水沒過肉和菜。
  • 步驟 10/15
    大火煮至湯汁略收幹。
  • 步驟 11/15
    移到砂鍋內，再加滿水。
  • 步驟 12/15
    轉中小火篤約30分鐘，關火燜約四十五分鐘左右。
  • 步驟 13/15
    再加水至滿，轉中小火篤約20分鐘，關火燜約半小時左右。
  • 步驟 14/15
    就著米飯、那叫一個香啊。
  • 步驟 15/15
    這肉肥而不膩、酥而不爛
小貼士

用砂鍋篤要注意用中小火，但是也不能太小。

釋出於 2019-09-20
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