Name: 煎肉餅（皮薄陷兒多）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 250g; 豬肉沫 250g; 大白菜 200g; 發酵粉 6g; 鹽 適量; 黑胡椒粉 適量; 油 適量; 生抽 適量; 榨菜 一小包

煎肉餅（皮薄陷兒多）

4.6萬熱度 46 收藏

inasmuch靦腆

關注

這道菜暫時還沒有介紹

食材

麵粉 250g

豬肉沫 250g

大白菜 200g

發酵粉 6g

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將麵粉加入適量水揉勻，期間均勻加入用水衝散的發酵粉。
步驟 2/10

加入幾滴油，繼續揉麵。
步驟 3/10

揉好後用保鮮膜包好放置4個小時。注意面溼一些，不要太乾。
步驟 4/10

將大白菜洗淨切碎放入少量鹽放置一會兒使其出水。
步驟 5/10

將出水的大白菜擠幹水分。
步驟 6/10

在豬肉沫中加入榨菜。
步驟 7/10

放入大白菜，再加入鹽，生抽，黑胡椒粉打散和勻。這便是肉餅的餡兒。
步驟 8/10

待面發好後，手上塗抹油取一小坨麵包入一大坨肉餡兒，封好，按成扁狀，放入油鍋中煎，在煎的過程中繼續按壓餅，按到比較薄的程度，小火煎。一面煎好翻至另一面。
步驟 9/10

可以將煎好的餅摞起來，不易冷掉。
步驟 10/10

煎好後盛盤出鍋。

小貼士

小火煎，不易糊。

釋出於 2018-09-20

106

寫評論