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香煎草魚塊
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深情transplant
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食材
草魚 1條
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
醬油 適量
白糖 適量
十三香 適量
辣椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    草魚洗淨控幹水分，加入適量鹽，料酒，生抽，白糖，十三香醃製至少十分鐘
  • 步驟 2/7
    起鍋燒油，大致五六成熱就可以，不知道的可以用筷子這樣試一下，有小泡泡就可以開始煎
  • 步驟 3/7
    用小碗裝入幹澱粉，醃製好的魚塊均勻的裹上幹澱粉
  • 步驟 4/7
    放入熱油中小火慢慢煎，這樣煎出來的魚肉非常嫩，切記不要發火炸，否則口感就會幹
  • 步驟 5/7
    所有魚塊煎至表面金黃酥脆，撈出控油如果給小孩吃就這樣直接吃就可以了，味道已經全部入進去了，喜歡吃辣的朋友可以看接下來的步奏
  • 步驟 6/7
    另起鍋，少許油，油熱爆香花椒幹辣椒，加入煎好的魚塊，加少許十三香，適量辣椒麵翻炒至辣椒麵完全熟透
  • 步驟 7/7
    起鍋裝盤，開吃
小貼士

沒有過多需要注意的，很容易學會的一個做法，只是在煎的時候澱粉是裹一塊煎一塊，不要全部裹好這樣容易糊掉，小火煎肉質更嫩

釋出於 2018-08-16
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