jxcaipu logo
香煎草魚
8萬 熱度 40 收藏
Mars呆萌

草魚是我們常見的菜，其實簡單煎一下也很好吃，喜歡的朋友可以加點配料（比如西紅柿蒜苗）再燜一下也很美味。簡單介紹我的做法，有不懂的可以私信我哦。

食材
活草魚 1000g
花生油 100g
白酒 適量
薑片 適量
生粉 兩勺子
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮草魚去鱗片後切塊，需要特別洗乾淨魚肚那個位置。注意剖開時不要把魚膽弄破，不然很腥的。
  • 步驟 2/4
    瀝乾水份後的魚塊加入幾滴白酒或者米酒，兩勺生粉，適量鹽，攪拌均勻後放置二十到三十分鐘。
  • 步驟 3/4
    平底鍋燒乾水份後放入適量花生油，約一分鐘後放入薑片，可加放少許鹽以防濺油，30秒後放入魚塊，要時不時把平底鍋晃動幾下，確保魚塊完全接觸到鍋底。來回對翻魚塊，直到兩面金黃即可。
  • 步驟 4/4
    待魚塊全部煎好，擺上碟子上即可。如果不著急吃，可熄火後仍留在鍋內，鍋底有餘熱會使魚塊更香脆。
小貼士

我使用的是電磁爐哦，平底鍋是比較好的不粘鍋，不需要鍋鏟來翻動魚塊，個人認為用木筷子更適合。煎魚是技術活，火力不宜太大，翻動時要小心，否則就會碎哦，小夥計們想吃好吃的香煎草魚要多點耐心哦。

釋出於 2018-10-13
111
相關菜譜
寫評論