酸辣草魚塊 - 酸辣草魚塊的做法,酸辣草魚塊怎麼做好吃,酸辣草魚塊的家常做法 - 京細菜譜

酸辣草魚塊

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落莫

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魚米之鄉，吃魚是家常便飯了。我們這裡買稍大的魚，既能買整條，也可以要求賣家分割成塊，單獨買魚頭，或買半條甚至四分之一條。這款酸辣草魚塊是買了半條魚，用泡椒、乾紅椒、薑絲等煎燜而成，其味鮮、香、酸、辣。

時間:10-30分鐘

食材

草魚 1000g

油適量

鹽適量

泡椒適量

乾紅椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

草魚切塊、洗淨，用料酒、鹽、生薑片放冰箱醃製一晚入味。
步驟 2/9

準備作料：生薑切絲、大蒜子去皮切碎，乾紅椒切段，泡椒。
步驟 3/9

平底鍋加熱後放油，熱油，放入瀝乾水、醃好的魚塊
步驟 4/9

一面煎好後翻面
步驟 5/9

另起炒鍋，熱油鍋爆香作料
步驟 6/9

放入兩面煎好的魚塊
步驟 7/9

加入適量水及食鹽，中火開蓋燜
步驟 8/9

快收汁時倒入適量蒸魚豉油
步驟 9/9

收汁後即可起鍋裝盤使用

小貼士

1.提前醃製魚，烹調時更入味。

2.醃好的魚要瀝乾水，或用廚房紙拭乾，煎魚時不會破皮。

釋出於 2020-11-05