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酸辣小魚湯
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銀耳湯

單位同事週末一起玩的時候，釣了一些魚，其中幾位同事還釣了幾條寸長的小魚，剛開始的時候，魚吃鉤的少，能上來的，就是這些小傢伙們，當時即使它小，好歹總算釣上來東西了，也是興奮，於是，我就說，這些小魚我拿著，回頭煮魚湯喝，把大傢伙可給樂壞了，到釣魚結束的時候，還真有人拿著瓶子給我了，大概有十幾條小魚，我還真的就拿回了家，沖洗乾淨醃了起來，經過油炸後，做了一道有滋味的酸辣小魚湯。

時間:10分鐘內
食材
小魚 40g
雞蛋 2個
食用油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
白胡椒粉 適量
五香粉 適量
味精 適量
味極鮮醬油 適量
老抽 適量
荊芥 適量
澱粉 適量
番茄 適量
蔥 適量
姜 適量
粉條 適量
海菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有食材。
  • 步驟 2/11
    這是釣魚的小魚，寸長，適合炸焦魚。收拾乾淨後，撲一層乾麵粉，下入有過炸焦即可。
  • 步驟 3/11
    將小魚炸焦脆，如果不是當時吃，先炸好，吃的時候，回鍋複雜一下，口感會更好。
  • 步驟 4/11
    油鍋爆香蔥姜。
  • 步驟 5/11
    下入番茄翻炒，翻炒的同時，加入食鹽、五香粉、胡椒粉、危機鮮醬油和老抽調味。
  • 步驟 6/11
    番茄炒出醬汁後。
  • 步驟 7/11
    倒入湯鍋，加入雞湯或者白水煮開，再放入粉條和海菜，煮開。
  • 步驟 8/11
    澆入化開的澱粉水煮開。
  • 步驟 9/11
    撒入蛋皮絲。
  • 步驟 10/11
    湯煮開後，放入芝麻油和味精調味，關火，放入荊芥。
  • 步驟 11/11
    將湯盛入碗中，加香醋，最後撒上小焦魚即可食用。
小貼士

1.魚簡單撲一層面粉即可油炸。油炸放入碗中，要現吃現放，這樣口感好。

2.醋也要現吃現放，不然，湯會洩掉。

3.白胡椒粉也可以換做辣椒粉。

釋出於 2022-10-03
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