酸辣帶魚湯
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
準備好新鮮帶魚去除內臟清洗乾淨後切塊 -
步驟 2/10
把所需的配料洗淨切好備用（香菇和黑木耳提前泡發好）
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步驟 3/10
帶魚挑去頭尾不要，放入深碗中加入1小勺鹽和味精用手抓均醃製一會兒
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步驟 4/10
倒入25克的幹澱粉抓均，把每片魚塊都均勻沾上澱粉
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步驟 5/10
鍋中倒入油要多一些，燒至七八層熱，放入帶魚炸至兩面金黃後撈出
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步驟 6/10
另起鍋倒入少許油煸香蔥薑辣椒
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步驟 7/10
倒入切好的蔬菜加1小勺鹽翻炒片刻
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步驟 8/10
加入開水沒過食材，鍋加蓋燒開煮熟
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步驟 9/10
倒入炸好的魚塊和2湯勺料酒，將20克幹澱粉+100克清水調成溼粉液，畫圈的倒入鍋中，將鍋中的湯汁再次燒開勾成芡汁
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步驟 10/10
最後加入適量的味精和白醋，撒上蔥綠，即可出鍋
釋出於 2019-02-19
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