酸辣帶魚湯
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
準備好新鮮帶魚去除內臟等，洗乾淨切成段瀝乾水分 -
步驟 2/10
把所需配料洗淨切好備用，香菇和黑木耳提前泡發好
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步驟 3/10
帶魚挑去頭部不要，倒入深碗中加入1小勺鹽和味精用手抓勻醃製一會兒
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步驟 4/10
倒入20克左右的幹澱粉抓勻，讓每塊魚肉都均勻的裹上澱粉
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步驟 5/10
鍋中倒入多一些的油燒至七、八層熱，放入魚塊炸至兩面金黃後撈出
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步驟 6/10
另起鍋倒入少許油，將辣椒、蔥白、薑片爆香
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步驟 7/10
倒入切好的蔬菜配料和1小勺鹽翻炒片刻至斷生
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步驟 8/10
加入開水沒過食材加蓋燒開後煮片刻
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步驟 9/10
倒入炸好的魚塊和2湯勺料酒，將20克幹澱粉+100克清水 拌勻調成溼粉，畫圈的倒入鍋中，將鍋中的湯汁再次燒開勾成芡汁
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步驟 10/10
最後加入味精、白醋和蔥花
釋出於 2018-11-24
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