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酸辣魷魚湯
10萬 熱度 98 收藏
邢伊人淡雅淚

買回的魷魚，我通常會進行分割後使用。最好的中段，做魷魚卷，魷魚圈，尾部的須用來炒或烤，湯，頭部，我喜歡將它做酸辣湯，因為這個部位，脆且嫩。在初冬時節，沒有比來一碗酸辣湯更愜意的事情了。操作相當省事，連熗鍋都省了，十分鐘左右，一碗湯下肚，能量滿滿，酸辣十足，使周身暖意融融，用來驅寒再好不過。

時間:10分鐘內
食材
魷魚頭 2只
芝麻油 1勺
鹽 適量
料酒 1勺
米醋 3大勺
白胡椒粉 適量
水澱粉 適量
蔥 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    將魷魚頭清洗乾淨。（時間允許請撕掉黑膜）
  • 步驟 3/11
    切成約5毫米粗的條 。
  • 步驟 4/11
    香菜和蔥切成細段。
  • 步驟 5/11
    將蔥花和香菜放入容器中，加入三大勺米醋。
  • 步驟 6/11
    加入三大勺白胡椒粉。
  • 步驟 7/11
    再加入芝麻油調勻備用。
  • 步驟 8/11
    鍋中水燒熱，加入切好的魷魚絲，倒入一勺料酒去腥。
  • 步驟 9/11
    水沸後，加鹽調味。
  • 步驟 10/11
    再加入水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 11/11
    煮沸後關火，衝入調好的料碗中即可。
小貼士

酸辣的味道主要來自米醋和胡椒粉，這是我自已喜歡的用量，請根據自已的口味進行調整。

釋出於 2019-08-22
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