jxcaipu logo
泰式酸辣魷魚
8萬 熱度 50 收藏
慈祥contrast
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
魷魚、 適量
檸檬、 適量
青椒、 適量
紅椒、 適量
魚露、 適量
小番茄 適量
泰式甜辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魷魚放水中浸泡並清洗；
  • 步驟 2/10
    水中加少許白醋，然後撈出瀝水，撕去魚皮、去除內臟；
  • 步驟 3/10
    在魷魚表面打花刀；
  • 步驟 4/10
    然後改刀成塊；
  • 步驟 5/10
    鍋中水燒開後，將魷魚下鍋；
  • 步驟 6/10
    汆燙20秒即可撈出；
  • 步驟 7/10
    檸檬一刀切兩半，然後將檸檬汁擠到一碗中；
  • 步驟 8/10
    然後加入一勺魚露，
  • 步驟 9/10
    加入1大勺甜辣醬攪拌均勻；
  • 步驟 10/10
    鍋中放一勺油，油熱後，將事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒，加入調好的料汁，然後將魷魚放入，翻炒幾下即可出鍋。
小貼士

1、我這次買的魷魚和以往的顏色不太一樣，以往的魷魚剝皮後是雪白的，這次是紅色的，據賣魷魚的說，這種魷魚烤好後就是風琴魷魚。

2、讓魷魚更好剝皮的竅門是：在浸泡清洗魷魚的水中加少許白醋，一來可以去腥，二來魷魚皮很輕鬆撕下來。

3、打魷魚花刀的竅門：刀都是傾斜45度角，正反兩方向，這樣打出的魷魚花刀均勻。

4、魚露和甜辣醬的鹹度已經夠了，可以不放鹽了，但也可根據個人口味加入少許鹽和糖。

釋出於 2018-07-10
18
相關菜譜
寫評論