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泰式酸辣雞爪
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小星宇同學

吃過泰式酸辣鳳爪的人

一定會愛上那Q彈的嚼勁

還有那鮮香酸辣的滋味～

食材
雞爪 500g
香菜 一大把
蒜頭 一個
小米椒 3個
青檸檬 2個
白糖 5g
醬油 100ml
陳醋 10ml
香油 2勺
泰式甜辣醬 5勺
魚露 1勺
料酒 1勺
白醋 1勺
姜 5片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料～
  • 步驟 2/6
    雞爪洗淨，一隻切三塊，下刀的時候順著關節切下去會輕鬆很多，生薑檫成末。大蒜剁成蒜茸 香菜和小紅辣椒切碎。鍋裡放幾片姜煮開。
  • 步驟 3/6
    把雞爪放進去。大火煮沸騰轉中火6、7分鐘。準備好一盆冰水。
  • 步驟 4/6
    將煮好的雞爪洗淨。雞爪立刻冰水中。馬上變Q彈～
  • 步驟 5/6
    乾淨盒子裡倒入生抽100ml 陳醋10ml 米酒30ml （沒有米酒可以用料酒和白醋替代）芝麻油、魚露各一勺、泰式甜辣醬5勺 砂糖5g 加入切碎的香菜辣椒等攪拌均勻 擠入檸檬汁 把冰鎮雞爪也加入攪拌均勻～
  • 步驟 6/6
    冷藏半天之後注意拿出來把底下的翻一番 讓雞爪泡得均勻～
釋出於 2018-06-07
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