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泰美味：泰式酸辣雞爪
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驚恐fantastic
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時間:1-2小時
食材
雞爪 200克
大蒜 3瓣
洋蔥 半個
芹菜 半棵
薑絲 2塊
蔥白 3根
紅辣椒 3個
魚露 1勺
泰式醬油 2勺
泰式耗油 2勺
泰式老抽 半勺
砂糖 適量
醋 適量
麻油 半勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞爪洗乾淨，把雞爪的指尖減掉，然後對半切開
  • 步驟 2/10
    鍋裡放水，把雞爪，薑片，料酒放進去一起煮開，煮開後小火煮13分鐘左右，我喜歡煮13分鐘，這樣不會太硬也不會太軟。
  • 步驟 3/10
    在煮雞爪的過程中，可以準備輔料。辣椒，芹菜，洋蔥，蒜，姜，蔥均切好備用
  • 步驟 4/10
    然後把所有的材料放入一個大容器，用擀麵杖稍微敲出材料的味道，攪拌一下
  • 步驟 5/10
    接著把其他材料全放進去：魚露，泰式醬油，泰式耗油，泰式老抽，砂糖，鹽，麻油，醋一起放進打容器
  • 步驟 6/10
    然後用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    雞爪煮好後，撈出來後用流動水的沖洗乾淨浮沫
  • 步驟 8/10
    接著把雞爪放入準備好的冰水裡面，浸泡，這樣雞爪會很脆哦。
  • 步驟 9/10
    過冰水後的雞爪撈出來後，放入材料大容器裡面，加入冰水和材料齊平就可以了。可以稍微嘗試味道，如果不夠鹹要加點鹽，味道稍微要鹹一點，在泡的時候才會入味。最後放入冰箱，24小時後就可以吃啦。
  • 步驟 10/10
    ok咯，開吃。
小貼士

其實，我覺得和酸辣雞爪差不多吧。

釋出於 2019-02-22
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