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泰式酸辣鳳爪
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魂夢歸他處銳

因為特別愛東南亞的酸辣口味，所以根據朋友教的方法自己經過幾次搗鼓改良，感覺味道真的非常贊啊！吃到根本停不下來！

食材
雞腳 8只
檸檬 半個
青檸 1個
金桔 5個
蒜頭 1整個
紅辣椒 3個
香菜 兩棵
白砂糖 一勺
泰式酸辣醬 100g
食鹽 一小勺
白醋 一勺
洋蔥 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有材料同時準備好一大碗水放到冰箱冷凍室冷凍（泡煮熟的雞腳用）
  • 步驟 2/7
    蒜頭切成蒜末，金桔每個切四瓣，檸檬切片，辣椒，洋蔥切好放在碗裡備用
  • 步驟 3/7
    雞腳洗淨去腳趾，然後冷水入鍋煮15~20分鐘。煮好後過冷水再放到冰凍好的水裡泡5分鐘（為了讓雞腳容易去骨和肉質更有彈性）給雞腳去骨放碗裡備用（網上有詳細去骨教程，很簡單哦）
  • 步驟 4/7
    把所有調料按量，加到材料碗裡攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    把去骨的雞腳放到碗裡攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    香菜最後放，可以根據個人喜好加或者不加，不影響味道
  • 步驟 7/7
    切好香菜加進去，大功告成！冷藏（1~2小時）風味更佳喔~
小貼士

1金桔和青檸市場可以買到，青檸是指青色檸檬，跟黃色檸檬不一樣，香味不同，不要搞混。

2泰式酸辣醬不是泰式甜辣醬，不要買錯，一般進口有，網上可以買到，超市很少會有哦

3不要存放過夜，因為檸檬和金桔的苦味會醃製出來，那就不好吃啦。

4雞腳去骨更容易入味，口感更佳噢

釋出於 2019-01-01
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