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酸辣鳳爪
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粗細cable

雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。看到豆親“sourcehe"做的酸辣鳳爪，看著挺好吃的今天去買齊食材這不做了一份味道不錯哦

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 5個
鹽 1.5茶匙
生薑 10g
蒜瓣 4個
紅椒 2個
生抽 100ml
白醋 100ml
白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所需食材準備好 雞爪 紅椒洗淨 蒜瓣去皮
  • 步驟 2/11
    雞爪用清水洗乾淨 剪去趾甲
  • 步驟 3/11
    用刀剁成兩半
  • 步驟 4/11
    鍋中放入清水 將步驟3放入 放入3片生薑 料酒 煮開 會看到一層浮沫，再小火煮6分鐘
  • 步驟 5/11
    撈出過涼水洗去浮沫 撈出瀝乾冷卻
  • 步驟 6/11
    將紅椒切圈 姜，蒜切片備用
  • 步驟 7/11
    準備 玻璃保鮮盒 用開水消毒瀝乾 放入薑片 蒜片 椒圈 ，冷卻的雞爪
  • 步驟 8/11
    在放入鹽 白糖
  • 步驟 9/11
    最後放入白醋 生抽 液體淹沒固體為佳【家裡白醋不夠，所以麼有放那麼多】 蓋上保鮮蓋子，放入冰箱冷藏一晚上即可
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

溫馨提示：

可以根據自己家情況而定

雞爪要剪去趾甲 剁斷方便入味

液體蓋過固體 醃製四小時以上就可以吃了

中間要多翻動幾次

使用無水無油的筷子【我的就是不小心進了一點油】

用玻璃或者陶瓷的保鮮盒比較好 塑膠 不鏽鋼的會發生化學反應

泡過的水可以放冰箱冷藏 也可以泡蘿蔔或者其他 最少不要超過一週比較好

釋出於 2019-07-30
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