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酸辣鳳爪
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半窗疏影洋

夏天沒胃口，來，介紹一道開胃菜——酸辣鳳爪。可以當菜吃，也可以下酒菜，還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。酸辣鳳爪，雞爪為主食材，輔食材由白醋、小米辣椒、生抽，加上白砂糖、生薑、蔥、蒜等。酸酸甜甜，開胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出來，零食自己做，想吃就吃，健康開胃，還實惠。

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 5個
白醋 300ml
生抽 200ml
小米辣椒 20克
白砂糖 10克
生薑 10克
蒜 20克
香蔥 50克
鹽 3克
料酒 2ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：雞爪、生薑、小米辣椒、蔥、蒜等；
  • 步驟 2/8
    雞爪冷水洗淨，去趾甲，斬段；
  • 步驟 3/8
    鍋中適量的清水，放入雞爪、生薑（3片）、料酒，煮沸之後改為中小火，煮6分鐘；
  • 步驟 4/8
    撈出，瀝乾水，放涼，待用；
  • 步驟 5/8
    利用放涼但是，生薑去皮切片，小米辣椒洗淨切段、蔥洗淨切段、蒜去皮等準備好；
  • 步驟 6/8
    放涼的雞爪，放入玻璃保鮮盒、在放生薑片、辣椒、蔥、蒜、白砂糖、鹽等；
  • 步驟 7/8
    最後倒入白醋、生抽，液體要浸沒固體即可；
  • 步驟 8/8
    蓋上蓋子，放入冰箱浸泡一個晚上即可吃。PS：吃的時候，用乾淨無水筷子夾出，剩下的繼續放冰箱想吃的是就吃。
小貼士

1.雞爪要去趾甲，斬段入味；

2.液體要蓋過固體；

3.生抽會往下，下面的相對顏色深且鹹些；

4.建議用玻璃或陶瓷保鮮盒，不能用塑膠或不鏽鋼食材，有醋會發生化學反應。

釋出於 2020-08-24
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