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酸辣鳳爪
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沈押韻的悲傷

看電視，玩電腦，聊天……要麼來一盤瓜子，要麼來一盤鳳爪。夏季和酸辣特別配️。

時間:1-2小時
食材
鳳爪 10個
檸檬 1個
芹菜 2根
泡椒 適量（小米辣/豆瓣醬）
辣椒油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞爪斬件，我只斬一刀。
  • 步驟 2/8
    準備一碗涼白開，放冰箱冷藏變冰水。
  • 步驟 3/8
    前面說過，我喜歡醃製肉類豆瓣醬芝麻油生抽醃一下。
  • 步驟 4/8
    檸檬一半切塊，一半留著待會用得到，芹菜擇葉。
  • 步驟 5/8
    鍋裡倒油，翻炒雞爪，把調味料和檸檬水放進去，大火煮開後再中小火煮十五分鐘。
  • 步驟 6/8
    撈出來過涼白開，再把剛才冰的那碗倒適量，重新加調味料，把剛才留出來的半個檸檬擠出汁來擠到雞爪裡。
  • 步驟 7/8
    喜歡黑米醋放一點。
  • 步驟 8/8
    芹菜葉放幾片，翻拌一下，裝保鮮袋裡，冷藏三個小時以上。即可。
釋出於 2020-07-22
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