酸辣鳳爪 - 酸辣鳳爪的做法,酸辣鳳爪怎麼做好吃,酸辣鳳爪的家常做法 - 京細菜譜

酸辣鳳爪

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仙人掌tranquil

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今天換個方式做個酸辣的，其實都差不多，只是這樣吃味道更豐富一些，佐餐下酒都很不錯的。

時間:1-2小時

食材

雞爪 500g

花椒適量

大料適量

香葉適量

幹辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞爪洗淨，剪去指甲，中間斬斷。
步驟 2/13

鍋裡燒開水，加入蔥、姜、花椒、大料、香葉、幹辣椒，在倒入黃酒。
步驟 3/13

將雞爪放入，煮10-15分鐘。
步驟 4/13

取一大勺剁椒放在乾淨的盆裡。
步驟 5/13

蔥切末，姜切絲。
步驟 6/13

小米椒切段。
步驟 7/13

將蔥姜小米椒放入盆裡，加入一勺白糖。
步驟 8/13

加入一小勺食鹽。
步驟 9/13

倒入米醋，拌勻備用。
步驟 10/13

煮好的雞爪放入水龍頭下衝洗。
步驟 11/13

撈出放入冰水中浸泡一下。
步驟 12/13

將雞爪放入調料盆中。
步驟 13/13

拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少半天，期間要翻動幾次，使味道均勻。

小貼士

煮好的雞爪用冰水浸泡一下，不僅顏色好看一些，也可以去掉多餘的粘液，口感更加Q彈。

釋出於 2019-11-12