酸辣鳳爪 - 酸辣鳳爪的做法,酸辣鳳爪怎麼做好吃,酸辣鳳爪的家常做法 - 京細菜譜

酸辣鳳爪

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郗花末雨紛霏

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今天做了兩種不同口味的鳳爪，都非常好吃，這個酸辣的非常開胃，可以做下酒菜，也可以做零食來吃，就算是炎炎夏日，也會讓你胃口大開。

食材

雞爪 250g

芝麻油適量

鹽適量

辣椒油適量

陳醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞爪清洗乾淨，去掉指甲後再清洗一下。
步驟 2/10

鍋中放適量水，加入雞爪，薑片，料酒一起煮，水開後煮8分鐘關火燜5分鐘就可以了。
步驟 3/10

把雞爪撈出，用清水沖洗。
步驟 4/10

把雞爪的水控幹。
步驟 5/10

把香蔥，香菜清洗乾淨，備好大蒜。
步驟 6/10

把香蔥，香菜，大蒜切碎放入碗中，加入適量鹽，白糖，芝麻油。
步驟 7/10

加入適量辣椒油和蠔油。
步驟 8/10

再加入陳醋和生抽。
步驟 9/10

全部拌勻做成調味汁。
步驟 10/10

把調味汁倒入雞爪，拌勻，醃製3小時左右，中途要翻動幾回。

小貼士

雞爪前期要清洗乾淨，把中間的繭皮刮乾淨。

醃料中的辣椒油和陳醋可以多放一些。

喜歡口感比較爛的就要煮的時間稍長些。

釋出於 2022-03-11