jxcaipu logo
酸辣鱈魚湯
12.3萬 熱度 16 收藏
寺都漚透盅

鱈魚是一種優質的深海魚類。一直很想做，無奈食譜大多是煎炸類的，對於怕胖的人來說實在是望而卻步！突然有天很想吃酸辣口的湯，於是嘗試做起來，結果相當驚豔！於是整理好做法步驟，分享下！

食材
鱈魚 500g
番茄 2顆
香蔥 3根
生薑 一塊
雞蛋 一顆
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
白醋 適量
白糖 適量
地瓜粉或澱粉 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鱈魚清洗乾淨去皮切1cm厚的厚片。稍微厚些的魚塊，吃起來滿口魚香，比薄片口感更好！
  • 步驟 2/10
    過程中攪拌要輕，調味料全安按個人口味調整，配菜也一樣，也可以將蛋清換成水豆腐丁。
  • 步驟 3/10
    加入生抽料酒白糖適量，少許胡椒粉醃製十分鐘以上。
  • 步驟 4/10
    番茄去皮切丁，蔥姜切好備用。
  • 步驟 5/10
    鍋內入油燒熱下蔥白薑片爆香。
  • 步驟 6/10
    魚皮不捨得浪費，可以切條如果炒熟。
  • 步驟 7/10
    下入番茄翻炒，這時可加入番茄醬一起翻炒，這樣成品色澤會更加誘人。
  • 步驟 8/10
    加入適量清水煮開。
  • 步驟 9/10
    醃製好的魚塊加入地瓜粉混合均勻。也可用澱粉替代地瓜粉。水開後將混合好的魚塊下入鍋中，剛下鍋時不要攪動，先蓋鍋煮一會兒，待鍋快開時輕輕攪一下。
  • 步驟 10/10
    鍋開後倒入蛋清攪拌，撒入蔥葉，加適量糖，白醋，鹽，白胡椒粉調味，勾芡即可。
小貼士

no tips

釋出於 2019-02-07
69
相關菜譜
寫評論