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酸辣海參湯
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白衣酒客歷

酸辣海參湯很美味,一道傳統的名菜,深受人們的喜愛

時間:10分鐘內
食材
即食海參 2只
雞蛋 2個
芝麻油 適量
鹽 3g
海米 適量
米醋 2-3勺
胡椒粉 1大勺
料酒 1勺
香菜 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    蔥和香菜切成碎末備用。
  • 步驟 3/15
    雞蛋打散備用。
  • 步驟 4/15
    即食海參切開，去掉牙齒部分。
  • 步驟 5/15
    切成小段備用
  • 步驟 6/15
    海米提前清洗後略泡。
  • 步驟 7/15
    將海米和水一起放在鍋中煮沸，轉小火略煮3-5分鐘後轉大火，加少許的高湯精或雞精。
  • 步驟 8/15
    再加入料酒去腥
  • 步驟 9/15
    當海米變軟時，加入海參煮沸。
  • 步驟 10/15
    再將蛋液用篩子淋入湯中（也可不用過篩）
  • 步驟 11/15
    當蛋花浮起時，加入米醋調味。
  • 步驟 12/15
    再加入胡椒粉調至自已喜歡的口感。
  • 步驟 13/15
    加入少許鹽調味。
  • 步驟 14/15
    關火後加入少許芝麻油增香。
  • 步驟 15/15
    最後加香菜和蔥末即可出鍋。
小貼士

1各種海鮮都可以成為酸辣的主料。

2消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者不宜多食胡椒粉。

釋出於 2020-08-10
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