黑胡椒酸辣肉丸湯 - 黑胡椒酸辣肉丸湯的做法,黑胡椒酸辣肉丸湯怎麼做好吃,黑胡椒酸辣肉丸湯的家常做法 - 京細菜譜

黑胡椒酸辣肉丸湯

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迷亂花海巢

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黑胡椒酸辣肉丸湯,湯汁酸辣,肉丸鮮嫩,一碗都不夠喝

時間:10分鐘內

食材

豬裡脊肉 100g

大蔥 1段

大蒜 2瓣

黑木耳幾朵

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

豬裡脊肉切大塊，蔥蒜切片，放入破壁機中，選擇攪拌程式
步驟 2/6

木耳切小丁，和打好的肉餡、鹽（標註一半的量）、生抽、十三香和少許水拌勻，朝一個方向攪上勁兒
步驟 3/6

一邊團肉丸，一邊將少許高湯加適量水、鹽（剩餘的一半）、保寧醋、胡蘿蔔丁、香菇丁、豆腐泡、生抽調勻，小火煮開
步驟 4/6

將肉丸一個個放入湯中，邊放邊輕輕攪動，中火煮至肉丸浮起，撇去鍋邊浮沫
步驟 5/6

將打散的蛋液一勺勺淋入湯中，攪成蛋花
步驟 6/6

用水澱粉勾芡後，出鍋前10秒加少許黑胡椒粉攪勻即可

小貼士

1. 沒加料酒和姜粉，如果不介意這兩種味道的，也可以加少許。

2. 沒有破壁機，可以用料理機，或者手工剁餡。

3. 高湯我用的是雞湯的高湯。如果沒有，可以用清水，或者雞湯味的家樂濃湯寶。

釋出於 2019-12-12