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酸辣帶魚
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溯曲
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時間:10-30分鐘
食材
大帶魚 1條
料酒 1大勺
生抽 1大勺
酸甜辣椒醬 2大勺
蔥末 少許
薑末 少許
蒜末 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    帶魚剪去頭、尾、腸，洗淨後兩面劃出刀紋，切段後抹乾表面水分；
  • 步驟 2/5
    炒鍋燒熱後加入油滑鍋，油熱後下帶魚塊用中火煎；
  • 步驟 3/5
    煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色後盛出濾去油；
  • 步驟 4/5
    鍋中留少許油, 放入蔥薑蒜小火煸出香味, 放入酸甜辣椒醬小火煸炒；
  • 步驟 5/5
    加入料酒、生抽和小半碗清水，放入煎好的帶魚；
釋出於 2019-02-14
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