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豆豉燜秋刀魚
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請你吃顆子彈哇
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時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 適量
豆豉 適量
辣椒 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    秋刀魚洗淨。辣椒切小片。生薑切片待用。
  • 步驟 2/5
    熱油，倒入辣椒。生薑出味倒入秋刀魚。
  • 步驟 3/5
    翻炒3分鐘。倒入豆豉，可多可少。依照個人喜歡。
  • 步驟 4/5
    最後倒入一小半碗水。能把魚蓋住即可。
  • 步驟 5/5
    悶上3分鐘。調味。鹽。蠔油。勾芡即可出鍋。
小貼士

1.炸秋刀魚的火不要太大，否則裡面不熟外皮就已經糊了。

2.炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。

釋出於 2018-09-09
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