秋天，吃一切有關秋的食物，

哈哈～那“秋”刀魚也算吧!

這是一道食材簡單而美味的菜餚！

【營養價值】

秋刀魚味道鮮美，價格便宜，不管蒸、煮、煎、烤都可以，價格還便宜，而且秋刀魚含豐富的蛋白質，蛋白質含量竟然是高於鱈魚的哦～

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【關於秋刀魚的食用體系】

• 日料體系

秋刀魚的魚腸有苦味，在日本大多數食客並不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調味。他們認為醬油的鹹鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合，才是秋刀魚的最佳風味。

• 韓食體系

鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道菜餚，蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹製方式。秋刀魚生魚片也開始逐漸流行起來。