燜秋刀魚
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平常燒烤就喜歡點上秋刀魚，現在家燜上一碟試試
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
秋刀魚先清理內臟，切段，然後擠幹水放鹽醃上半小時以上。 -
步驟 2/9開煮了:薑切片放鍋裡擦（擦所需要的位置）
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步驟 3/9
放油，擺上秋刀魚，小火慢慢煎
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步驟 4/9
豆鼓用前最好泡一下，然後壓粹，蒜切粹，兩者拌勻待用
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步驟 5/9
姜也切粹
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步驟 6/9
秋刀魚煎到金黃後翻邊，繼續慢火煎
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步驟 7/9
煎第二面時放上蒜米，豆鼓，慢火繼續煎
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步驟 8/9
兩面煎金黃後再翻至魚背（厚肉的部分）繼續慢火煎
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步驟 9/9
全部煎金黃後放姜，料酒，糖，醬油（少量因為已放鹽醃製，所以按個人口味適量加醬油）少量水蓋上燜至水份微幹
小貼士
煎魚前，用生薑開火再鍋底塗抹幾下，這樣魚就不會粘鍋了
釋出於 2019-01-27
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